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Negrayo |
Le uve: Cabernet Franc 50% - Cabernet Sauvignon 50% Il vigneto: vigne selezionate allevate a pergola, su terreni di medio impasto; la produzione media è di 90 quintali a ettaro con una resa del 60% in vino. La vinificazione: le uve sono raccolte con leggero ritardo agli inizi di ottobre in modo da favorire la concentrazione dei succhi; la macerazione è tradizionale, di lungo termine 9 – 11 giorni, eseguita a temperatura controllata, con particolare attenzione all’estrazione delle sostanze polifenoliche. Maturazione: dopo la fermentazione in acciaio il vino viene affinato per 12 mesi in barriques bordolesi usate (2° e 3° passaggio) per preservare il più possibile le caratteristiche dei due vitigni. Il vino: si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; ha profumo inteso con eleganti sentori di frutta di sottobosco, in particolare lampone, mora, mirtillo e piacevoli sentori erbacei; presenta note speziate e vanigliate; in bocca è intenso, di notevole struttura, molto armonico, con tannini eleganti. Contenuto della bottiglia: 750 ml. Titolo alcolometrico: 13,5 % vol |
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