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Rovea |
Le uve: Tai Rosso 100% Il vigneto: vigne selezionate allevate a guyot, con sesti di impianto di nuova concezione (4000 piante/ha) su terreni di medio impasto; la produzione media è di 80 quintali a ettaro con una resa del 60% in vino. La vinificazione: le uve sono raccolte agli inizi di ottobre, leggermente "in ritardo",in modo da favorire la concentrazione dei succhi; viene eseguita una macerazione tradizionale di lungo termine 9 – 11 giorni a temperatura controllata, con particolare attenzione all’estrazione delle sostanze polifenoliche. La maturazione: dopo la fermentazione in acciaio il vino viene affinato per 12 mesi in barriques bordolesi usate (2° e 3° passaggio) per preservare il più possibile le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Tai Rosso. Il vino: si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei; ha profumo inteso con finissimi sentori di frutta matura, in particolare lampone e ciliegia selvatica, tipica del Tai Rosso, presenta note speziate e vanigliate; in bocca è intenso, con note fruttate e vanigliate, molto armonico, con tannini dolci ed eleganti. Contenuto bottiglia: 750 ml. Titolo alcolometrico: 13,5 % vol |
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