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Bianco delle |
Le uve: Garganega 90% - Pinot Bianco 10%. Il vigneto: vigne selezionate allevate a guyot e a pergola su terreni di medio impasto; la produzione media è di 100 quintali a ettaro, con una resa del 70% in vino. La vinificazione: le uve, raggiunto il giusto equilibrio fra acidità e zuccheri, vengono raccolte in cassette e messe ad appassire per circa 5 mesi; si esegue poi la pressatura soffice dei grappoli dalla quale si ottiene il mosto, che si farà poi fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata (13° C ai 15° C); Il vino: il Bianco delle Monache si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati; ha profumo fine, con profumi mielati, fruttati in particolare frutta candita e frutta secca. In bocca si presenta molto armonico con un’elevata complessità aromatica e con un piacevole gusto amabile dato dal residuo zuccherino. Contenuto della bottiglia: 750 ml. Titolo alcolometrico: 12,5 % vol. |
Bianco delle Monache
